Lors de l'achat de café, toujours demander quand il a été torréfié. Beaucoup d'idées fausses existent lorsqu'il s'agit de juger de la fraîcheur d'un café. En général, le café est meilleur s'il est utilisé un jour ou deux après la torréfaction, et s'il est conservé dans un contenant hermétique, la saveur ne devrait diminuer de façon significative qu'après sept à dix jours. Les vieux grains de café apparaissent très gras, et n'auront que peu ou pas d'arôme.
Le café non torrefié reste très frais pendant des mois, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui sont très exigents quand au café qu'ils boivent. Comme vous pouvez le torrefier le café dans par variété de moyens (y compris une machine à pop-corn), beaucoup de gens sont passés à l'achat de café non torréfié.
L'exposition à l'oxygène detruit le goût d'un café beaucoup plus rapidement lorqu'il est moulu. Par conséquent, nous vous recommandons d'acheter de petites quantités de café moulu, ou acheter des grains de café que vous moudrez vous même. Essayez de ne moudre que ce que vous allez utiliser pour garder votre café frais.
Les grnads café ne coutent pas toujours une fortune. Il y'a de nombreux cafés qui ont un gout presque aussi recherché que les plus grands café, pour seulement la moitié du prix. La principale raison du prix d'un café très cher est qu'il est généralement d'une très petite région, et a un nom et une réputation très populaires. Il existe de nombreux mélanges qui sont moins connus, qui ont eux-mêmes de superbes saveurs. Recherche et n'ayez pas peur d'essayer de nouveaux café.
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